Chutě a vůně ulic světa

V ruce máte letenku a stojíte na přeplněném, uspěchaném a neomylně čistém letišti. Cestujete daleko, dál, než většina sousedů a vašich známých kdy byla. A už teď víte, že kromě nádherných výhledů, nevšedních zážitků a často i nápisů v pro vás nesrozumitelném písmu bude ve vaší dovolené z velké části dominovat jídlo. Protože ochutnávání exotického jídla je prostě zážitek a k cestování patří.

Průvodce Nejlepší světová street food„Street food neboli jídlo z ulice je vlastně kulinářské mistrovství. Je to taková malá reality show – kuchař má v ,přímém přenosu‘, za přihlížení
diváků, kteří jsou zároveň platícími zákazníky, a v reálném čase vykouzlit skvělý oběd nebo večeři,“ vysvětlovala mi nedávno jedna slečna na Street Food Festivalu u holešovického klubu Cross. „Nejenže toho kuchaře nervózně sledují hladové oči, on musí kromě chuti mistrovsky zvládnout i technologickou povahu věci – prostě a jednoduše se strávník nemůže jeho jídlem za rohem pokecat. Protože pak už by nikdy nepřišel,“ pokračovala a já si uvědomila, že má pravdu a že mi tohle vlastně nikdy nedošlo. S rostoucím zájmem a nabídkou nejrůznějších cizokrajných jídel i na naší české rodné hroudě si vůbec nevšimnu, jak náročné je takové jídlo vymyslet a udělat.

Jsem typ „nadšený ochutnávač nekoukající se doprava doleva“, takže jsem jedla indická jídla v nějakém chrámu v Dillí, kde jsem se zhrozila až následně, když mě poslali umýt si hrneček (talíř u jídla z vůle hostitelů přítomen jaksi nebyl). Byla jsem totiž nemilosrdně konfrontována s realitou – viděla, v jakých podmínkách jídlo vzniklo – a v reakci na to spolkla dvojnásobnou dávku živočišného uhlí. Ale nic mi samozřejmě následně nebylo. Nebo jsem ochutnala různá zvířátka napíchnutá na špejli na Pekingském večerním trhu a přitom přemýšlela, zda ten pán kousek od nás, co se stará o ta roztomilá štěňátka, je dodavatelem místních trhovců na zítřek. Dodnes sama sebe zarputile přesvědčuji, že nebyl.

Street food
Pouliční stánky s jídlem, na které můžete narazit v Mexiku, Vietnamu či Thajsku (a všude jinde ve vzdálenějších končinách), možná průměrného Evropana na první pohled nelákají, ale bylo by opravdu velkou chybou je minout a neochutnat. Stojí to za to. Jídla z nich spojují chutě, o nichž jste pravděpodobně vůbec neměli potuchy, obsahují ingredience, které byste se odpřisáhli nikdy nepozřít, ale všechno tohle dohromady ve vás v 99 % nakonec zanechá vzpomínku na skvělá jídla.

Street food

Tak skvělá jídla, že o nich budete po návratu domů básnit pořád dokola rodině i známým, budete je trumfovat jmény jako Man’Oushe nebo Kuai tiao. Ale hlavně se budete snažit napodobit recept, který vám ta paní v ušmudlané zástěře a se širokým úsměvem odhalujícím chrup čítající poloviční počet zubů ukázala v bleskové rychlosti tehdy na ulici v Soulu například. Jestli je na světě něco, co spojuje lidi napříč kulturami, je to zkrátka jídlo. 

Náš nový průvodce Nejlepší světová street food vám pomůže zorientovat se v chutích a vůních ulic celého světa.

Byli jste na výletě, dobrodružné cestě či třeba stáži a rádi byste o tom řekli světu? Napište nám, třeba příští článek bude ten váš.

Napsal: Bára Svojtková

Předchozí článek

20 věcí, které lze v Singapuru podniknout zadarmo

Další článek

Touláme se po Čechách – České Švýcarsko

Související články

Články

Nejlepší destinace

Evropa je kouzelnou směsicí lidí a míst, a pokud plánujete cestu, může být nabídka destinací nesmírná. Abychom nabídku zúžili, poprosili jsme naše evropské autory, aby vybrali seznam 10 destinací, které se v jejich cestovatelských plánech pro letošní rok nejvíc prosazují. Letošní seznam nabízí směs osvědčené klasiky, nová slibná místa, která nás něčím upoutala a pár zapadlých místeček, která nás prostě jen ponoukají koupit lístek, hodit do tašky pár věcí a vyrazit.  1. Akureyri, Island Akureyri na konci nejdelšího Islandského flordu. (foto Federica Gentile ...

Články

Srí Lanka: nirvána pro milovníky pláží

Srí Lanka naprosto zaplaví všechny vaše smysly. Vzduch je prosycen vůní jasmínu, jídlo je notně kořeněné a krajina naprosto překrásná; zářivě zelená rýžová pole, lesy pohupujících se palem a hory zvrásněné čajovými plantážemi jsou okouzlující. Ale pro mnoho lidí se Srí Lanka dá shrnout do jednoho prostého slova: pláž. Ať už jste jakýkoli plážový typ, tady najdete dokonalé pláže lemované palmami. Můžete si rezervovat hýčkání v některém z elegantních butikových hotelů u pláže, potápět se u zářivých korálových útesů, učit se surfovat v mírných písečných úžinách nebo se jen tak procházet, dokud nenajdete vlastní...

Články

5 nejlepších pláží Albánské riviéry

Albánské divoké pobřeží ozvláštňují tradiční vesnice usídlené v izolovaných zátokách a zlaté pláže svírající tyrkysovou mořskou hladinu. Mnoho českých cestovatelů pořád na Albánii při svých letních plánech zapomíná, za plážovými zážitky míří spíše do Chorvatska, Itálie, Francie, Turecka nebo Řecka. Jenže malá balkánská země zvolna ožívá a nápad jet se válet na albánské pláže už nezní tak bláznivě jako dříve. I když v hospodě mezi přáteli s tím určitě trochu rozruchu vzbudíte... Albánská riviéra má navzdory změnám v posledních letech stále velké kouzlo. Okolo pobřeží sice přibyly hotely, restaurace a prázdninové domy, ale přesto se nebudete o místo na plážích přetlačovat s houfy zahraničních turistů. To spíše narazíte na rodinku z Tirany, která si sem přijela na jeden den...

Články

Nejlepší místa na světě, kde říct „ano“

Jakmile se rozhodnete strávit zbytek života s někým jedinečným, stojí před vámi rozhodnutí, které vám může připadat ještě důležitější. Kde se vyslovit? Našli jsme deset skvělých míst, kde to jde skoro samo. 1. Bagan, Myanmar (Barma) Východy slunce jsou obecně velice romantické, ale ty v Baganu jsou opravdu kouzelné. Bagan, od 9. do 13 století hlavní město království Pagan, byl kdysi místem 10 000 buddhistických klášterů, chrámů a pagod. Dnes je planina kolem Baganu stále poseta více než dvěma...